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Intensity Chocolate Negro 75% Nicarágua

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VINTE VINTE CHOCOLATE > CACAO INTENSITY > Intensity Chocolate Negro 75% Nicarágua

€ 4.60

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Intensity Chocolate Negro 75% Nicarágua


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Descrição

PAÍS E REGIÃO
Nicarágua, Região Autónoma da Costa do Caribe Sul, Nueva Guiné
HISTÓRIA
Historicamente, existem poucos nicaraguenses como produtores de cacau. Para a grande maioria, o cacau não é o foco principal da sua produção. Foi apenas no início do século XXI que o cacau começou a ganhar popularidade e o setor se tornou mais profissional: programas de ONG’s forneceram apoio técnico aos produtores, foram formadas cooperativas e os primeiros produtores conseguiram Certificação Fairtrade e Orgânica. Em 2013, a Ingemann Fine Cocoa destacou-se por ter sido pioneira na pesquisa e desenvolvimento de processos de pós-colheira de qualidade. Em 2015, a Nicarágua foi reconhecida pela ICCO como um produtor de cacau 100% fino de aroma.
O’payoTM é uma variedade de cacau da Nicarágua, proveniente da Reserva Natural Bosawas, em Waslala, escolhida especialmente para este chocolate pelo nosso Master Chocolate Maker, Pedro Araújo, quando visitou o local. Esta remota reserva natural é a maior da America Central e

Mais Informações

Ingredientes: Favas de cacau e açúcar. Cacau: mínimo de 75%.
Medidas/Tamanho: 25g

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