Intensity Chocolate Negro 45% Venezuela

PAÍS E REGIÃO
Venezuela, Carenero Superior
HISTÓRIA
Carenero Superior é um excelente cacau da região do Barlovento, considerado um híbrido Trinitario-Criollo. É obtido através de pequenos produtores, que fermentam e secam as suas próprias favas. Trata-se de um cacau bastante particular, porque é intensamente fermentado, dando origem a excecionais sabor e aromas. O nome Carenero Superior advém do Porto de Carenero no Estado de Sucre, de onde é exportado. O adjetivo Superior é referente à excelente qualidade das favas.
GENÉTICA
Trinitario-Criollo NOTAS Possui um perfil complexo, com notas de avelã, mel e cacau.