Lata Nibs Cacau

PAÍS E REGIÃO Venezuela, Chuao HISTÓRIA Chuao é uma pequena vila na costa norte da Venezuela, conhecida pelas suas plantações de cacau, que se espalham por uma área de 740 hectares. É cercada por montanhas e densas florestas tropicais a sul, e pelo Mar Caribe a norte. Ao contrário de outras áreas de cultivo de cacau na Venezuela, Chuao é uma área com baixa humidade. Isto significa que as árvores devem ser irrigadas várias vezes ao ano. Os moradores irrigam as suas plantações desviando a água do rio para suas propriedades. Acredita-se que esta água, rica em minerais, por fluir pelas montanhas vizinhas, contribui para o sabor único e típico do cacau de Chuao. Os agricultores fazem parte de uma cooperativa conhecida como Empresa Campesina de Chuao, que herdou as plantações do Estado após a queda do ditador Vicente Gómez. Em 2000, o cacau de Chuao recebeu o estatuto de Denominação de Origem. GENÉTICA Predominantemente criollo. NOTAS Possui um corpo médio e um perfil complexo, com notas de fr